Sedapnya Nyeruput Kaldu Krokot Tulang Sumsum Madura

Bagi sebagian orang, Madura selalu dikaitkan dengan salah satu budaya unik, yaitu karapan sapi. Namun, Madura rupanya tidak hanya kaya akan budayanya, melainkan juga memiliki kuliner yang cukup beragam.

Salah satu kuliner khas Madura yang layak dicicipi adalah krokot tulang sumsum. Kuliner ini memang cukup mudah dan banyak ditemui di Madura, khususnya di Kabupaten Sampang.

Namun, salah satu tempat yang cukup terkenal karena menjual makanan ini adalah Warung Kaldu Al Ghazali. Krokot merupakan makanan dengan bahan dasar tulang sapi.

Ujung tulang tersebut berlubang karena telah dipatahkan. Lalu pada bagian luar tulang itu masih terdapat sebagian daging sapi.

Sedangkan, pada bagian dalam tulang terdapat sumsum lembut. Untuk bisa memakan sumsum tersebut harus menggunakan sedotan.

“Jadi makannya harus diseruput seperti minum, tapi rasanya nikmat sekali,” kata pemilik warung Ghazali, di Sampang, Madura, Minggu, 27 Maret 2016. 

Ghazali mengungkapkan, untuk mendapatkan rasa krokot yang enak, dia memasaknya dengan sejumlah rempah-rempah.

“Lalu kita campur dengan santan, dan direbus dalam air panas selama beberapa jam, lalu jadilah krokot tulang sumsum yang kental,” ungkap Ghazali.

Sumber: https://www.viva.co.id/gaya-hidup/kuliner/753119-nikmatnya-menyeruput-krokot-tulang-sumsum-madura

Untuk menikmati kuliner tersebut, para pengunjung tidak perlu merogoh kocek terlalu dalam. Sebab, hanya dengan uang sekitar Rp40 ribu, maka seporsi krokot tulang sumsum, beserta nasi putih sudah bisa dinikmati.

Salah seorang pengunjung Panca Indra, asal Sidoarjo, mengungkapkan, krokot tulang sumsum yang disediakan di Warung Kaldu Al Ghazali berbeda dengan tempat lain. “Kuah kaldunya lebih kental, aroma sapinya kuat, dan ada sedikit rasa pedasnya,” papar Panca.

Panca mengatakan, dia selalu menyempatkan diri untuk mampir ke tempat itu apabila dia sedang berada di Madura.

“Saya dua bulan sekali selalu ke Madura karena mengunjungi orangtua, dan selalu makan di sini juga, krokotnya bikin kangen. Soalnya di Sidoarjo, atau di Surabaya tidak ada yang jual,” ucapnya.

Tulisan ini pernah dimuat di VIVA.co.id, 28 Maret 2016

HUT Surabaya, Anda Keluar Rumah, Uang, Hore2, Lalu Lelah

Tahun ini, HUT Surabaya jatuh pada tanggal 31 Mei. Ya sama sih kayak tahun-tahun sebelumnya. Gak ada bedanya. 

Bagi Arek Suroboyo nyel ato asli, pasti bakalan hafal ulang tahun Surabaya kayak gimana. Pasti bakalan ada parade bunga, konser musik, festival kuliner dan sebagainya. Intine sih bakalan sama.

Tapi anehnya, dengan berbagai acara yang hampir sama setiap tahunnya (kalaupun ada perubahan mungkin hanya sedikit), peminat dari itu acara banyak banget. Yang dateng mesti mbludak. 

Mungkin klo pake boso Suroboyoan, kira2 bakalan bilang gini,”Iku sing teko nontok nang acara ngunu iku Arek Suroboyo ta? Kok ndeso yo?”.

 

Tau artinya? Klo ndak tahu oke aku terjemahin deh. Kira2 artinya gini,”Itu yang datang menonton di acara kayak gitu Arek Suroboyo ya? Kok kayak orang ndeso?”. 

Buat yang dari desa piss, asli aku minta maaf banget. Tulisan ini bukan buat ngehina kalian kok. Cuman buat nyindir kelas menengah yang haus akan hiburan, padahal acaranya ya sama, gitu2 aja. 

Aku sendiri males banget datang ke acara macam gitu. Tapi pernah sih sekali, pas ada Pasar Malam Tjap Toendjoengan di East Coast. 

Sebenere males banget buat berangkat ke sana, tapi berhubung ada yang ngajakin (cieee…yang ngajakin kamu lho, kamu….iya kamu…kamu..kamunya aku), akhirnya ya berangkat deh. 

Pas uda nyampe di sana, bener deh rasa malesnya makin bertambah, soalnya yang datang banyak banget.Pokoke naudzubillah deh.  Padahal di sana lebih kayak pasar malem buat kuliner plus ada penampilan band keroncong. 

Yang bikin sebel lagi, tuh orang2 egonya tinggi banget gan. Setiap mau duduk di bangku yang kosong, selalu dibilang klo tuh bangku uda ada yang nempatin. Padahal ya masih kosong. Akhirnya, niat awal yang pengennya nikmatin malam minggu sambil wisata kuliner di tempat itu batal. 

nih suasana di Pasar Malam Tjap Toendjoengan

Tapi harus diakui, antusias orang zaman sekarang klo liat tempat nongkrong, ada makanannya, plus gratis, dan bisa buat foto2an, langsung deh pasti ke sana. 

Tuh orang2 kelas menengah kayake bener2 haus hiburan gan. Plusss, sekali lagi plusss…jadi korban media, dan sosial media.

Gimana ndak? Tuh liat hampir semua media di Surabaya nyiarin, mberitain gede2 semua acara itu, plus viral di sosial media. Aku sendiri juga heran, kenapa acara gitu bisa masuk liputan di media, padahal inti acarane ya sama aja. Anda keluar rumah, keluar uang, hore2, senang sesaat, lalu lelah. 

Lalu misalnya ada yang ngebantah,”Lho acaranya itu kan gratis”. Lha, gan gratis kan acaranya, terus ente ke sananya naik apa? Ngesot? Pasti paling ndak naik kendaraan kan, dan itu keluar uang buat beli bensin. Okeh, kalopun kalian ngesot, pasti bakalan lelah juga kan? Malah lebih parah sodara!!!!

Yaa….akan selalu begitu sodara. 

Makanya, belakangan klo ada yang ngajakin aku ke acara macem gitu mending ndak deh.  Klo buat aku yang asli Suroboyo sih bakalan lebih asyik klo HUT Surabaya gak perlu banyak acara, tapi kualitas hidup penduduknya terus diperbaiki, gak ada penggusuran, en gak ada banjir karena pinggiran pantai mau dibuat apartemen ato perumahan elit kaum pendatang.

Menikmati Sepiring Ketan Punel Mas Wahyu

Sekitar 2 minggu lalu, temenku sekantor sebut aja namanya Mas Wahyu ato biasa dipanggil Mas Wah, ngajakin buat nongkrong ke depannya Taman Bungkul. Katanya sih di sana ada tempat nongkrong baru yang enak banget. 

Ternyata tuh tempat emang punyanya dia #modus -____-. Namanya Kedai Ketan Punel. Tapi emang bener sih gan, tempatnya emang asik. Deket dari rumah, mudah dijangkau (secara siapa juga yang gak kenal ama Taman Bungkul Surabaya), n lokasinya ada di outdoor, karena ada di halaman salah satu rumah yang ada di situ. Ancer2nya sih (bahasa apa lagi ini ki sanak?), Jalan Raya Darmo yang mengarah ke kota, ato sebrangnya Taman Bungkul, 2 rumah sebelum Gerai Esia.

Nah sesuai namanya Kedan Ketan Punel, makanan utama yang dijual di sana ya jelas ketan. Jadi jangan berharap deh kalau di sana bakalan jualan mie ramen, pizza, ato burger. Tapi mungkin juga sih klo kedepannya Mas Wah pengen ngembangin usahanya. 

Oke fokus lagi gan!!!!Ketan Punelnya Mas Wahyu ini sebenarnya juga punya banyak varian gan. Mulai dari ketan pelangi, ketan pedes, ketan serbuk kedelai, ampe ketan keju juga ada gan. Aku akuin deh gan, nih ketannya Mas Wahyu rasanya bener2 pecah, alias enak. Coz awalnya aku yang gak terlalu doyan makan ketan, sekarang jadi tau klo ketan itu rasanya enak juga. Boleh dibilang tuh rasa ketannya perpaduan antara legit sama punel. Apalagi makannya waktu masih anget, plus kopi ato the anget juga. Pokoknya juara!!!!!!

Bahkan, dulu aq juga mikir klo ketan itu makannya masyarakat kelas bawah gan. Eh, gegara datang ke kedainya Mas Wahyu, aku jadi tau klo banyak pejabat dan orang kaya yang juga doyan makan. Buktinya, di salah satu sudut temboknya ada gambar orang2 penting yg pernah makan ketan punelnya Mas Wahyu. Mulai dari Gus Ipul, polisi, wartawan, bahkan sampe pemain timnas Evan Dimas juga pernah makan. Asli bukan Hoax. 

Makanya buruan aja nyobainnya gan. Tapi lbh asyik sih klo kesananya ama temen. Soalnya tuh ketan punel bakalan lebih nikmat klo jadi temen ngobrol ama temen. Oke selamat berburu kuliner gan! 

Nah, ini penampakan ketan punelnya gan, yang ini namanya Ketan Punel Pelangi

Ini view kedainya gan, nyaman buat nongkrong.Itu klo gambarnya diperbesar,bnyk foto orang penting (eeaaaa) yg uda makan Ketan Punel.Oiya,coba tebak yg mana Mas Wahyu nya?

Klo yg ini sih pengunjung paling ganteng dan cute versi On The Spot gan 

Surachman Penjual Air Ketek, Naik Turun Gunung Demi Lestarinya Panganan Khas Gresik Ketupat Ketek

Gak banyak orang Gresik yg tau soal budaya dan kuliner khas mereka sendiri.  Salah satunya soal ketupat ketek gan. Bahkan, waktu ane nulis liputan tentang ketupat ketek, temen ane yang wartawan asli Gresik jg ngaku g tau apa itu ketupat ketek. Makanya, tulisan ato liputan ane soal ketupat ketek ini moga bs bantu agan-agan, khususnya buat yg asli Gresik tp msh blm tau kuliner khas kota sendiri, untuk sedikit mengenalnya gan. Oke cekidot ya gan J

Ketupat Ketek merupakan kuliner khas Gresik. Walaupun makanan ini tidak sepopuler nasi krawu, atau pudak, namun bagi mereka yang asli Gresik, sangat akrab dengan makanan ini. Kendati demikian tidak banyak pula masyarakat Gresik, yang mengetahui mengapa makanan berbahan dasar ketan ini dibuat.

Januar Adi S/ Wartawan Radar Gresik

Untuk bisa membuat ketupat ketek, dibutuhkan jenis air ketek. Maka, tidak heran jika ketupat ini kemudian dinamakan ketupat ketek. Namun, untuk mendapatkan air ketek tidaklah mudah. Sebab, saat ini di Gresik hanya tersedia satu sumber mata air ketek, tepatnya yang ada di Desa Ngargosari Kecamatan Kebomas.

Surachman (58) salah seorang warga yang memiliki profesi sebagai pencari air ketek mengatakan, untuk mendapatkan air ketek, dirinya harus naik turun bukit Giri yang ada di dekat rumahnya. Pasalnya, sumur air ketek tersebut berada tepat di bawah bukit Giri, tepatnya berada di sebelah bekas pabrik pengolahan kayu. 

 Yang Tersisa: Surachman saat mengambil air dari satu-satunya sumber air ketek di sekitar bekas pabrik pengolahan kayu Desa Ngargosari, Kecamatan Kebomas, Gresik. Foto: Yudhi DA

Tidak hanya itu, debit air yang ada di sumur itu juga terbilang sangat kecil. Sehingga, untuk mengambilnya Surachman hanya bisa menggunakan gayung ukuran kecil. “Setelah itu baru saya masukkan ke dalam jerigen berukuran 25 liter ini,”terangnya sambil terus memasukkan air ketek ke dalam jerigen yang dibawanya.

Setelah dimasukkan ke dalam jerigen, Surachman mengangkut air ketek yang ada di dalam jerigen itu, dan mendaki bukit Giri. Air ketek yang ada di jerigen-jerigen itu akan dijual oleh bapak 2 orang anak ini ke pasar. “Selain itu, juga dipakai sendiri oleh istri saya unutk membuat ketupat ketek,”tuturnya.

Pria bertubuh kekar ini mengungkapkan, menjadi pencari air ketek sebenarnya bukanlah profesi utamanya. Sebab, dia sehari-hari memiliki pekerjaan sebagai seorang sopir lyn jurusan Surabaya-Gresik. 

 Perjuangan: Surachman harus naik turun bukit untuk mengambil air ketek. Foto: Yudhi DA

Kendati demikian, menurutnya menjual air ketek bisa menghasilkan uang lebih banyak dibandingkan menjadi sopir angkot. “Untuk satu jerigen ukuran 25 liter saya jualnya Rp 15 ribu,”paparnya. “Dalam sehari saya bisa mendapatkan 9 jerigen, atau uang sebesar Rp 135 ribu,”imbuhnya.

Namun, belakangan pria asal Madura ini semakin khawatir dengan kondisi sumur ketek yang ada di dekat rumahnya tersebut. Pasalnya, debit air yang mengalir semakin kecil. “Makanya, saya pusing juga, karena ketupat ketek itu airnya tidak bisa diganti dengan air jenis lainnya,”pungkasnya. (jan)  

courtessy: Radar Gresik 14 Agustus 2013

Valentine Penuh "Berkah"

Ini beberapa fotoku saat Valentine kemarin gan. Bener2 indah deh tuh momen. Valentine tahun ini yang aku kira bakalan bikin galau hatiku, ternyata ndak sama sekali gan. Coz, waktu malem valentine, aku ditelpon ama seseorang, dan diminta datang ke WAPO, terus diajakin makan2 deh. Bener2 mampu menghibur hatiku yang lagi galau. Selain karena lagi galau, waktu itu juga kayake momennya pas banget gan. Coz waktu itu ane lagi bokek gan, jadi masih belum sempat makan malam. Ini fotonya gan, beserta orang2 yang (mungkin) senasib, karena pada saat valentine lagi pada galau semua he he he :D

Tapi sayang banget, yang ada di foto2 ini Cuma cowok2 aja. Untuk kaum hawanya lagi pada ngumpet, ndak mau difoto he he he

Gelas kita Bersulang gan!!!!!!!

Ini masih ada satu lagi fotonya gan...

Warung Kebebasan Penjual "Pudak Nafsu" dan "Pudak Syahwat"

Ini sebenarnya bukan ideku sendiri buat nulis tentang Warung Kebebasan. Tulisan ini pesenan dari temen-temenku. Jadi aku ngerasa, kok enak banget mereka ya? Bisa pesen tulisan di aku, emange aku penulis apaan? Seenaknya sendiri bisa pesen tulisan. Sorry gan, ane buka penulis murahan, jadi jangan harap ane nulis yang kayak ente pesen. Aku gak bakalan berubah pikiran ampe kapanpun, walaupun Ibas Yudhoyono dan Auliya Rajasa cerai sebulan lagi, dan sih Auliya langsung minta aku nikahin.

Tapi, karena aku dulu uda dikasih teh poci gratis di Warung itu, oke deh aku tulis aja. (gak konsisten…..)

Tuh warung letaknya di jalan Gresikan. Warungnya gak gede-gede amat, tapi asyik buat ngobrol ama diskusi. Dinamain warung kebebasan, karena di situ kita bakalan bebas ngomongin apa aja, yang kalian suka. Mulai dari ngomongin apakah SBY akan maju lagi di pilpres 2014 ato gak, terus kapan Anang Ashanty bakalan resmi nikah (aku juga gregetan, kemana2 jalan berdua, tapi gak nikah2), atau sampai obrolan yang kalian anggap penting kayak, “Apakah Januar si cowok Ganteng itu sudah punya pasangan belum sih?” itu juga bolehlah kalian omongin semua.

Ini nih para pelanggan pertama Warung Kebebasan. Tapi sayang waktu itu "Pudak Nafsu" dan Pudak Syahwat" nya masih belum ada. Tapi mereka bukanlah Budak Nafsu ato Budak Syahwat lho

Di warung itu juga dijual berbagai macam makanan. Tapi ada dua jenis makanan yang paling aku inget, yang katanya bakalan dijual di warung itu, yaitu “Pudak Nafsu dan Pudak Syahwat”.

Sebenere tuh makanan diadopsi dari makanan khas Gresik “Pudak”. Cuma katanya, kalo makan dua makanan itu ada bedanya dengan Pudak biasa. Bedanya, begitu kalian makan dua makanan itu, maka “Nafsu dan “Syahwat” kalian akan tumbuh menggebu2.

Aku tau apa yang ada di otak kalian kalo ngomongin “nafsu dan syahwat”, pasti bawaannya jorok dan ngeres mulu. Aku sih gak nyalahin kalaian, karena emang gitu bawaan otak kalian dari dulu, ngeres dan porno. Tapi maksudnya di sini tentunya “nafsu dan syahwat” yang positif dan lurus-lurus aja gan.

Oke deh, daripada aku nulis panjang2 tentang warung kebebasan, terus kalian kecapean gara2 baca tulisan ini, dan gak jadi mampir di warung kebebasan itu, jadi mending aku udahin dulu aja deh tulisan ini. Lagian aku juga males nerusinnya, keenakan yang punya warung, “promosi gratis”.

Tapi meski namanya warung kebebasan, ada satu hal yang gak bisa kalian bebas lakuin di sana. “Bebas bayar!!!!!!!”.